夢語天涯

「寒天」，多美麗的感覺 …。

「寒天」是日本人的叫法，中國人叫「大菜」。

近年坊間出現不少菃蒻製成的食品，也是跟大菜相類似的食物。

記得小時候吃的大菜糕是很簡單的，只加點杏仁或香蕉精油，豪華一點的再加蛋花，已經漂亮得不捨得吃了，吃的時候用膠飲管插入大菜糕，拔出來再仰著頭啜住飲管吃 …。

自從菃蒻流行以來，市面上也甚少見大菜糕了，每次去澳門，有時也會專程去吃大菜糕，不過現時的大菜糕已變成五花八門的款式，有加入水果汁製的如蜜瓜、有加入中藥製的如杭菊、桂圓、杞子 …等。

其實大菜糕自家製也很方便簡單，美女們慣常飲用的紅棗桂圓茶，煮好的時候加入適量大菜溶化，倒入器皿中冷卻後放入冰箱，即成一道非常可口的甜品。